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Steak de porc aux saucisses et au romarin

Steak de porc aux saucisses et au romarin


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Bon, j'ai été inspiré par le cuisinier mais... je ne sais pas de qui :D De toute façon, c'était un très bon steak de porc, je l'ai aussi fait pour les vacances car il ne demande pas beaucoup de travail et alors pouvez-vous préparer autre chose.

  • 800 g de cuisse ou côtelette de porc
  • 600g de saucisses
  • 10 gousses d'ail
  • une canette de vin
  • 1 cuillère à café de romarin séché
  • sel, poivre, huile

Portions : 6

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Steak de porc aux saucisses et au romarin :

Laver et portionner la viande pour bifteck de porc, de la taille d'un palmier, il est pané avec des gousses d'ail et assaisonné de sel, de poivre et de romarin. Couper les saucisses en morceaux appropriés.

Graisser une poêle avec de l'huile, placer la viande et les saucisses dans la poêle, ajouter le vin et un peu d'eau, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40-50 minutes. Retirer le papier d'aluminium et laisser bifteck de porc au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Bifteck de porc il est servi avec de la purée, du riz, des cornichons ou de la polenta et de l'ail.

Bon appétit!

Sites de conseils

1

bifteck de porc il sera encore plus savoureux et tendre si vous le laissez mariner au préalable


Faire une entaille à la surface de la viande mais aussi en profondeur et y insérer les fruits secs, gousses d'ail, romarin, pistaches.


Frotter avec du thym, ajouter du poivre en poudre et graisser avec de l'huile d'olive. Versez le vin ou le vinaigre balsamique. Laisser au réfrigérateur toute la nuit.


Le lendemain, il est rôti au four jusqu'à ce qu'il brunisse et soit cuit à l'intérieur. Utilisez un thermomètre à viande.


Retirer de la poêle, laisser refroidir 20 minutes puis couper en tranches. Il peut être conservé au frais pendant deux ou trois jours.


Il peut être préparé avec des champignons tranchés et des olives vertes entières (sans pépins). À ce steak, j'ai ajouté dans le plateau des tranches de coing qui ont été cuites avec le muscle. Le coing est un accompagnement parfumé et agréablement cuit au four.
Il peut être servi avec du couscous.


Steak au four de poitrine de porc et de saucisses

Je ne pouvais pas laisser passer Noël sans un steak de porc traditionnel inclus dans le menu. En fait, j'avais deux types différents de steak de porc. Une, celle d'aujourd'hui, faite au four à partir de poitrine de porc et de saucisses à côté, et une autre sorte de tochitura (j'écrirai ta recette demain). Les deux, cependant, ont cuit un peu plus longtemps que d'habitude. Parce que les poitrines de porc sont plus grasses, j'ai pensé qu'il valait mieux les cuire au four que de les faire frire à la poêle, comme dans la recette de Poitrine de porc au four avec goulasch. Il en va de même pour les saucisses de porc, qui, étant non fumées, allaient bien au four.

Servi simplement, avec un morceau de polenta piquante, je pense comme ça poitrine de porc rôtie au four et une saucisse à côté, ainsi préparée, peut être mangée, avec modération bien sûr, par une personne dont les problèmes de santé interdisent la consommation de ce genre de steak très gras ou par une personne soucieuse de sa silhouette et maintenant la jours fériés)


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Steak mijoté au vinaigre balsamique

Des steaks, ahhh, des steaks ! J'avoue, j'adore les steaks en tout genre et aujourd'hui on prépare ensemble Steak mijoté au vinaigre balsamique, en mijoteuse Crock-Pot 4.7l digital. La viande cuite lentement est ma préférée et le # 8211 reste extraordinairement juteux, quel que soit le type de viande utilisé et la viande est si tendre qu'elle tombe de l'os et vous la sentez fondre dans la bouche !

Mijoteuse Crock-Pot 4.7l numérique est entré dans la vie de notre famille il y a plus de 6 ans et est utilisé au moins deux fois par semaine. C'est merveilleux car nous apprécions les bienfaits de la cuisson lente & #8211 Les aliments sont cuits à basse température pendant longtemps et conservent ainsi non seulement leurs couleurs mais surtout leurs propriétés nutritionnelles.

Quant à la viande cuite lentement, elle a un goût intense, elle reste juteuse bien qu'elle soit cuite dans un peu de liquide. Il ne brûle pas, il ne colle pas au pot, il ne faut pas le suivre. Faites de même avec les soupes ou les ragoûts : mettez les ingrédients le matin Crock-Pot et à midi nous avons la nourriture prête, sans effort de ma part. De plus, à la fin du temps de cuisson, l'appareil passe automatiquement en mode & # 8220 maintien au chaud & # 8221, qui maintient les aliments au chaud jusqu'au moment de servir. L'affichage est électronique et intuitif, très facile à utiliser.

Vous pouvez trouver de nombreuses recettes à la fois sur le site de Crock-Pot Romania et ici sur le blog, je vous laisse quelques suggestions ci-dessous, cliquez sur chaque titre pour accéder à la recette :

Steak cuit lentement au balsamique & # 8211 Tout ce que vous devez savoir sur la recette

  • comme je l'ai écrit dans la recette vidéo du steak cuit lentement, vous pouvez utiliser votre type de viande préféré. J'ai choisi la viande de dinde comme idée de steak pour Pâques, car Luca et Luna ne mangent pas d'agneau. Mais, en utilisant la même recette, vous pouvez préparer de l'agneau (cuisse ou côtes), chèvre, lapin, mais aussi steak de porc en un seul morceau (cou, côtelette, épaule, muscle).
  • avec le steak cuit lentement, nous préparons une marinade spéciale, à base de vinaigre balsamique. Il est plein de saveurs et d'épices et, en raison de la cuisson lente, ils se marient bien avec les légumes et la viande.
  • nous avons une garniture en apparence simple : des pommes de terre nouvelles coupées en quartiers et des carottes, mais, de par leur cuisson et la marinade à base de balsamique, les légumes ont l'air caramélisés et ont un bon goût ! Même s'ils restent 5h dans la Crock-Pot, les légumes gardent très bien leur texture !

En collaboration avec Crock-Pot Roumanie, nous avons préparé un code de réduction spécial - TEO10 & # 8211 que vous pouvez utiliser dans le panier sur www.crockpot-romania.ro !

Ingrédients pour 6 à 8 portions de steak balsamique mijoté :

  • 1kg de pommes de terre
  • 2-3 carottes
  • 2 cuisses de dinde
  • 80 ml d'huile d'olive
  • 150 ml de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • herbes aromatiques (origan, basilic, romarin)
  • 10-15 gousses d'ail
  • 4 fils d'oignons verts
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 200 ml de soupe poulet/boeuf

Pour savoir comment préparer la recette du Steak cuit lentement au balsamique, cliquez sur JOUER dans la fenêtre ci-dessous !

Ensemble avec Crock-Pot Roumanie nous vous souhaitons une Pâques tranquille et savoureuse avec vos proches ! Puissiez-vous être le meilleur !


Quelles épices utiliser pour le porc et comment faire mariner la viande ?

Les côtelettes, les côtes, le cou, les cuisses et les steaks de porc sont assis sur les tables de vacances. Apprenez à leur donner de nouvelles saveurs avec les épices les plus adaptées.

Nous nous sommes habitués à faire dorer la viande uniquement avec du sel et du poivre, selon la recette traditionnelle. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. A la recherche de la version saine du steak de porc, nous vous suggérons cependant d'adopter uniquement les recettes au four et d'abandonner les garnitures au profit des épices. Il existe des épices qui savent mettre en valeur votre steak.

Que vous prépariez une marinade dans laquelle garder la viande tendre pendant quelques heures, ou que vous prépariez uniquement un mélange d'épices pour parfumer le steak, voici les saveurs fortes que vous pouvez choisir :

  • cumin ou cumin
  • poudre de curry
  • Romarin
  • sage
  • aneth
  • Ail
  • thym
  • fénicien
  • piments forts ou paprika

Assaisonner ou faire mariner le porc ?

Pour les steaks grillés, qui sont cuits en peu de temps, il est recommandé assaisonnement de viande. C'est-à-dire l'utilisation d'un mélange d'épices, d'herbes et de sel, avec lequel frotter les morceaux de viande. Ils donnent l'arôme des steaks, mais n'attendrissent pas la viande. Au lieu de ceux que vous trouvez déjà préparés en magasin (et qui contiennent également beaucoup de sel), vous pouvez faire vous-même les mélanges à la maison. Vous pouvez préparer une plus grande quantité à conserver dans un contenant hermétique pendant plusieurs mois. Vous pouvez assaisonner la viande et l'utiliser immédiatement ou la laisser au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Si le mélange d'épices entre plus en contact avec la viande, le sel qu'il contient commencera à la déshydrater.

Mariner il est recommandé pour attendrir le porc et pour les recettes dans lesquelles le temps de cuisson est plus long, comme le dorage au four. Les marinades sont un mélange d'huile, d'un ingrédient acide (vinaigre, vin, sauce soja, jus d'orange), d'herbes et d'épices. Il n'est pas recommandé d'ajouter du sel à la marinade car cela déshydratera la viande.

Pour mariner le porc, utilisez un bol en plastique ou en céramique ou un sac en plastique. Vous n'avez pas besoin de recouvrir complètement la viande du mélange de marinade, mais vous devez la laisser reposer ainsi pendant au moins 2 heures avant de la cuire.

Idées de marinades :

  • Style Teriyaki - mélanger la sauce soja, l'eau, le sucre, la sauce Worcestershire, l'huile végétale, l'oignon émincé, l'ail écrasé et le gingembre râpé
  • Dans un style hawaïen & ndash, mélangez de la purée d'ananas, de la sauce soja, du miel, du vinaigre, de l'ail écrasé, de la poudre de gingembre, de la poudre de clou de girofle.
  • Mélange de style méditerranéen et ndash Moutarde de Dijon, huile d'olive, vinaigre de vin, sauge séchée, feuilles de laurier et ail écrasé.

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Filet de porc au romarin

Si vous voulez surprendre vos proches avec un plat délicieux, vous pouvez essayer de préparer un filet de porc au romarin.

Ingrédient:

• 800 g de filet de porc
• 4 brins de romarin
• 2 petites gousses d'ail
• 500 g de pommes de terre
• 60 g de beurre
• 2
• Sel et poivre

Mode de préparation :

Bien laver les pommes de terre et les couper en 2. Hacher les oignons
Assaisonner le filet de porc avec du sel et du poivre, puis sceller la viande avec un peu d'huile à haute température.
Graisser la plaque du four avec du beurre, ajouter le filet de porc, les pommes de terre, les oignons, le romarin et l'ail et ajouter 2-3 morceaux de beurre sur le dessus
Cuire la préparation au four préchauffé à 170°C (dans le four CombiSteam Deluxe d'Electrolux avec la fonction Vapeur 20% et chauffer) pendant 30 à 40 minutes.


Délicieuses recettes : Steak de porc aux pommes de terre nature et sauce moutarde

Une recette de steak de porc aux pommes de terre naturelles et sauce moutarde à partir de : porc, huile, vin blanc, ail, thym, soupe de légumes concentrée, poivre, sel, pommes de terre, persil, moutarde et farine.

Ecrit par viorelpaun le 12 septembre 2011 dans Recettes & Boissons


Porc Carnati & # 8211 Ingrédient :

  • 1 kg de porc haché
  • 150 g de bacon, haché
  • 200 g de fromage fumé de Delaco, râpé
  • 3 cuillères à café d'ail écrasé
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir
  • 2 cuillères à café de sucre roux
  • 1 1/2 cuillère à café de muscade, fraîchement râpée
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 2 cuillères à café de paprika doux fumé
  • 1 cuillère à café de paprika chaud
  • 6 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • maté de porc.

Comment faire des saucisses de porc avec du fromage fumé & # 8211 Instructions de préparation :

  • Faites revenir les grains de poivre et les graines de cumin dans une poêle, sans huile, jusqu'à ce qu'ils commencent à craquer. Retirer du feu, laisser refroidir 1 à 2 minutes, puis moudre finement ou passer au moulin à café.
  • Mélanger le vin blanc avec le sel et le sucre dans un bol. Remuer jusqu'à ce que les solides se dissolvent dans le vin. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, y compris les épices broyées et le mélange de vin.
  • Remplir les côtelettes de porc avec le mélange de viande.
  • Suspendre les saucisses et laisser jusqu'au lendemain, égoutter et égoutter un peu, dans un endroit bien ventilé et frais, de préférence à une température inférieure à 3-4°C.
  • Ils sont ensuite cuits immédiatement ou transférés au congélateur pour une utilisation ultérieure.

Avant de remplir les nattes et de former les saucisses, il est prudent de vérifier l'assaisonnement. Façonner dans les paumes, à partir de la garniture de saucisse, d'une boulette de viande ou d'un petit parjoala. Faites-le ensuite revenir dans un peu d'huile. Goûtez et voyez si vous devez ajuster les quantités de sel, d'ail, de sucre, de poivre, de paprika fumé, de paprika chaud, etc.

Vous pouvez répéter cette opération plusieurs fois, jusqu'à obtenir le goût et l'arôme que vous souhaitez. Commencez soigneusement par l'assaisonnement, comme indiqué dans ma recette vous pouvez toujours ajouter quelque chose, l'enlever est impossible.

Avant de remplir les nattes de porc, il est conseillé de laisser reposer la garniture pendant la nuit, afin que les saveurs aient le temps de se mélanger et de se développer.


Le steak de porc le plus tendre, une recette historique au nom honteux

Le steak de porc le plus tendre, une recette historique au nom honteux, dont je n'appelle pas le prénom, ne doit pas être mâché par certaines "joues" fines. En fait, il s'agit de la fameuse « chatte » Recette écrite et vidéo.

j'en ai déjà publié un recette de chatte grillée et beaucoup m'ont sauté sur la tête, pour une telle impudeur ! Mais, en fait, cette viande n'a rien à voir avec le soi-disant organe, mais est située à l'intérieur de la cuisse, près de l'os. Chaque animal, mâle ou femelle, a 2 pièces & # 128578 Cette viande n'est pas à vendre, elle s'appelle "viande" ou "secret du boucher". Elle s'arrêtait toujours pour lui.

Ce n'est pas une recette que j'ai inventée, il suffit de faire une recherche sur Google et d'écrire : recette de chatte. Il y aura assez de recettes & # 128578

J'ai trouvé quelques kg de chattes (environ 5, assez pour moi), chez un ami boucher à Simeria. Vous pouvez le trouver si vous le cherchez, Emanuel Bal & # 537an c'est son nom & # 128578 J'ai donc mis plusieurs paquets au congélateur.

Le steak de porc le plus tendre, recette historique au nom honteux Le steak de porc le plus tendre, recette historique au nom honteux

Pendant que les pommes de terre brunissaient, j'ai rapidement préparé une salade avec tout ce que j'avais cueilli dans le jardin : laitue et oignons verts, radis, concombres et une poignée d'aneth. Aller pain maison , si vous détenez des muses, ou un polenta , mais nous avons mangé comme ça, parce que les pommes de terre et les champignons suffisaient. Et ma famille a sorti une coupe de vin du tonneau, alors ils ont lavé le ciment de leur gorge. Quand vous avez une maison en construction, c'est tout

La conversation pendant le repas était mousseuse et extrêmement agréable & hellip Au contraire, les Turcs se battaient dans nos bouches et personne ne voulait parler. Eh bien, imaginez cette viande tendre et brune, les patates douces, nouvelles, rouges, les champignons, le tor avec beaucoup d'ail & hellip.

Le conseil de Gina :

Allez chez les bouchers et demandez des chattes. Vous allez bien rire, mais vous avez la chance de trouver une telle bonté. Sinon, cette recette peut être réalisée avec d'autres porcs : cou, muscle, cuisse, côtes & hellip

Allez, je t'embrasse et cette fois je ne t'invite pas à dîner, je suis égoïste.

Je vous laisse seulement la recette en vidéo, si vous voulez voir en direct à quoi ça ressemble & #128578

RECETTE VIDÉO


Vidéo: Médaillon de porc aux légumes dhiver grillés


Commentaires:

  1. Totilar

    Bravo, cette brillante idée est nécessaire au fait

  2. Aonghus

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Je peux défendre ma position. Écrivez-moi dans PM.

  3. Jocheved

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous n'avez pas raison.

  4. Native American

    Vous avez frappé la marque. Quelque chose est également bon dans ce domaine, je suis d'accord avec vous.

  5. Farr

    Bravo, cette excellente phrase est nécessaire au fait

  6. Rogan

    Il y a quelque chose. Merci pour une explication. Je ne le savais pas.

  7. Ladon

    Il est supprimé (sujet confus)

  8. Moogunos

    la phrase très précieuse



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