Baklava
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Dans un grand bol, mélanger les noix moulues, la chapelure, la cannelle, le sucre, le sucre vanillé et l'essence de rhum.
Faites fondre les 200 g de beurre dans une casserole.
Tapisser une plaque (35/25 cm) de papier cuisson.
Placer la première feuille dans le moule et bien graisser avec du beurre.Faire de même avec les 2 feuilles suivantes.(Il faut avoir 3 feuilles de tarte superposées et beurrées)
Saupoudrer avec le mélange de noix, remettre la feuille graissée au beurre et faire de même jusqu'à ce que vous ayez fini les noix et les feuilles, en prenant soin qu'à la fin vous ayez 2,3 feuilles superposées graissées au beurre.
Avec un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement la baclava directement dans le plateau en morceaux appropriés.
Verser le beurre restant sur la baclava en insistant sur les parties coupées.
Mettre la plaque dans le four préchauffé pendant env. 45 minutes.
Pendant que le baklava est au four, préparez le sirop.
Mettre dans une casserole l'eau, le sucre, les graines de gousse de vanille, le jus et le zeste de citron.
Laissez le sirop sur le feu jusqu'à ébullition 2-3 fois et que le sucre soit fondu.
Retirer du feu et ajouter le miel.
Sortez la plaque du four et versez le sirop chaud en prenant soin de bien le répartir.
Laissez refroidir au moins 3-4 heures puis servez avec beaucoup d'appétit !
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