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Macaroni aux poireaux et champignons

Macaroni aux poireaux et champignons


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De temps en temps, les restaurants présentent un menu comme la version «adulte» de quelque chose, généralement un plat classique comme la pizza. Je vais maintenant en faire ma meilleure impression (bien que, espérons-le, encore plus savoureuse) et offrir une délicieuse version de macaroni au fromage (bien qu'il y ait vraiment très peu de fromage) que les adultes, et peut-être certains enfants aventureux, apprécieront.

J'achète souvent des légumes à cette période de l'année sans plan. C'est arrivé avec une botte de poireaux. J'adore les poireaux et je trouve toujours quelque chose à faire avec eux, que ce soit simplement les faire sauter et manger avec des œufs ou faire une soupe. Cette fois, je voulais les utiliser pour un bon déjeuner. Le végétarien a dit pourquoi pas des pâtes. Cela m'a fait penser à utiliser des macaronis, à faire une sauce béchamel rapide, à y ajouter des champignons shiitake et des herbes fraîches. Le résultat était un délice absolu. Voici ce que vous faites…


Mac et fromage de luxe à la truffe

Faire fondre 25 g (1 oz) de beurre dans une grande poêle à feu moyen et faire revenir les poireaux et les champignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 10 minutes. Incorporer l'huile de truffe et réserver.

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes macaroni pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égoutter.

Pendant ce temps, faire fondre le reste du beurre dans une grande poêle. Incorporer la farine et cuire 1 min. Retirer du feu et incorporer progressivement le vin, puis le lait et la crème, à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à homogénéité. Chauffer doucement, en remuant tout le temps jusqu'à ce que le mélange épaississe, il faudra faire bouillir pour ce faire. Incorporer le Parmesan, le Gruyère, 100g de Cheddar et la ciboulette bien assaisonner. Incorporer le poireau et les champignons, puis mélanger avec les pâtes. Dans un petit bol, mélanger le reste du Cheddar et la chapelure.

Transférer dans 6 plats de service allant au four de 300 ml (10 fl oz) ou dans un plat allant au four de 2,56 litres (4 et 12 pintes), garnir de chapelure et griller pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient chauds et dorés. Servir immédiatement avec une salade verte croquante ou en accompagnement avec du poulet.

Geler à l'avance

Préparez la recette jusqu'à la fin de l'étape 3, versez dans des plats de service, puis congelez. Préchauffer le four à 200°C (180°C fan) marque 6. Si cuit dans un grand plat, cuire à couvert pendant 45 minutes avant de retirer le papier d'aluminium et de cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Sers immédiatement. S'il est cuit dans des plats plus petits, cuire à couvert pendant 15 minutes avant de retirer le papier d'aluminium et de cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.


Avis ( 12 )

C'est une bombe de saveur et si rapide et facile !!

C'était fantastique. La cuisson a pris un peu plus de temps et j'ai dû ajouter plus d'eau que prévu - contrairement à d'autres critiques ici. C'est peut-être parce que je l'ai fait dans une poêle profonde plutôt que dans une casserole. Sinon j'ai suivi exactement la recette. Je l'ai fait pour des amis qui l'ont tous jugé de qualité restaurant. Absolument un gardien.

Je ne laisse jamais de commentaires sur les recettes, mais je voulais absolument en faire un pour cela. Je suis un "nouveau" total comme on dit - pas un cuisinier super confiant et aussi, je n'aime pas vraiment les champignons. Cependant, mon mari le fait, j'ai acheté des bébés portabelles et j'ai eu des poireaux que je voulais utiliser et j'ai trouvé cette recette. Je travaille donc à temps plein. un pot !? Signer. moi. en haut. J'ai suivi la recette à la lettre et avant de commencer à l'exécuter, j'ai mis en place ma mise en place (non, vraiment, je suis un amateur mais j'ai appris cette astuce de pro dans un article du NYT - fais-le !). Tout se met en place assez rapidement - la partie la plus longue étant la cuisson des champignons (d'ailleurs j'ai suivi les conseils et j'ai ajouté un peu plus de sel quand ils faisaient leur truc) donc vous devez être prêt avec les autres ingrédients. J'ai tout fait dans un four hollandais en émail et je suis devenu un peu nerveux lorsque le liquide a commencé à cuire (et dans les pâtes) mais j'ai gardé une surveillance vigilante et remuais souvent. Le résultat final a été quelque chose qui a fait applaudir mon mari et mon fils (et ils m'ont peut-être porté autour de la maison sur leurs épaules pour un tour de victoire). Je vais certainement le refaire. C'était si riche et crémeux et la luminosité ajoutée par le zeste et le jus de citron était si agréable - ne laissez pas cela de côté! Quoi qu'il en soit, je suis ravi d'avoir appris une nouvelle recette et j'espère que d'autres tenteront cette chance !


Pâtes aux champignons et poireaux avec bruschette à l'ail

  • Auteur: Mandy
  • Temps de préparation: 10
  • Temps de cuisson: 20
  • Temps total: 30 minutes

Ingrédients

8 onces de champignons, parés et tranchés (le cremini ou le bella fonctionnent bien)

sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

1 gousse d'ail, pelée et hachée

1 poireau, coupé en quartiers et tranché finement

8 feuilles de lasagnes, fraîches ou séchées (celles-ci fonctionnent très bien - il suffit de les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 4 minutes. Elles sont conçues comme des pâtes sans ébullition, mais lorsqu'elles sont bouillies, elles ont plus le goût de pâtes fraîches que les longues nouilles de lasagne épaisses avec bords ondulés.)

2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon grossièrement hachées

Pour la bruschette à l'ail-

3-4 tranches de pain, comme ciabatta, pain français ou italien

1 gousse d'ail, pelée et coupée en deux

Instructions

  • Faites chauffer une grande poêle et ajoutez un filet d'huile. Assaisonnez les champignons avec du sel et du poivre et commencez à les faire sauter, en ajoutant l'ail après 2 minutes et le poireau une minute plus tard. Cuire 6-8 minutes jusqu'à ce que le poireau soit tendre et que les champignons soient colorés à l'extérieur Goûter et rectifier l'assaisonnement.
  • Ajouter le bouillon et faire bouillir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il réduise de moitié.
  • Pendant ce temps, cuire les feuilles de lasagnes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente.
  • Pendant la cuisson des lasagnes, ajouter la crème dans la poêle et laisser mijoter 2-3 minutes pour réduire un peu.
  • Lorsque les feuilles de lasagnes sont cuites, les égoutter et les ajouter à la poêle avec la sauce, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Éteindre le feu, ajouter les feuilles d'estragon et laisser reposer pendant que le pain grille.
  • Pour préparer la bruschette : Préchauffer une lèchefrite ou le gril. Frotter les tranches de ciabatta avec de l'huile d'olive et le côté coupé de la gousse d'ail et faire griller 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Pour servir, versez le mélange de lasagnes et de champignons dans des assiettes de service. Servir les tranches de bruschette grillées à côté.

Remarques

Mots clés: pâtes aux champignons et poireaux, pâtes aux poireaux et champignons gordon ramsey,


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Pâtes crémeuses aux poireaux et champignons (GF&DF)

J'ai tendance à regarder BEAUCOUP d'émissions de cuisine parce que j'aime tellement la nourriture. Un week-end, j'ai trouvé une émission sur Amazon Prime qui était des recettes de Gordon Ramsey, je me suis immergé dans tout ce qu'il faisait. Plus précisément, un plat de pâtes crémeuses aux fuites et aux champignons. Je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de faire des pâtes à la maison, et il avait exactement ce dont j'avais besoin.

Ce plat de pâtes m'a mis l'eau à la bouche. Le seul problème était qu'il utilisait du gluten et des produits laitiers, que nous ne consommons pas chez nous pour des raisons de santé. J'ai donc décidé de relooker le plat pour qu'on en profite aussi !

Note latérale: nous nous sommes débarrassés du gluten et des produits laitiers parce qu'ils causaient une inflammation et une détresse digestive sur notre corps. C'était un processus lent. Il a fallu de nombreuses années pour prendre le train en marche, avec beaucoup d'hésitation. La meilleure façon d'aborder de nouvelles habitudes est de les prendre un jour à la fois et de commencer SLOW. Nous avons commencé par changer simplement un ingrédient à la fois. Cela en valait la peine et nous avons trouvé tellement de nouvelles choses savoureuses!

Si vous recherchez un dîner de pâtes facile de 15 à 20 minutes, sans gluten ni produits laitiers, ne cherchez pas plus loin. Essayez celui-ci !

Quelles sont les meilleures pâtes sans gluten au goût ?

Vous pourriez également vous demander quelles sont les pâtes sans gluten les plus saines ? J'en ai essayé plusieurs mais je reviens toujours aux pâtes aux pois chiches et aux lentilles. La texture est très similaire aux pâtes normales, et le seul ingrédient est les lentilles ou les pois chiches. Pas de charges, de conservateurs, d'amidons bizarres, etc. De plus, il fournit des TONNES de protéines et de fibres (vous garde rassasié !). Cela signifie également que vous pouvez en faire une recette de dîner sans viande. J'aime préparer des repas sans viande une fois par semaine. Cela permet d'économiser de l'argent (les protéines peuvent coûter cher !) et cela me fait manger une plus grande variété de légumes. Pas prêt à abandonner la viande ? Pas de soucis, nous sautons parfois du poulet et l'ajoutons également à ce plat pour le faire durer quelques repas.

Quelle est la meilleure option de crème sans produits laitiers ?

Tout d'abord, comment faire quelque chose de crémeux sans produits laitiers ? est-ce que c'est possible? Oui! Je me tourne toujours vers du lait de coco entier en conserve, la crème moelleuse sur le lait est la texture et la consistance parfaites de la crème épaisse normale.

Deuxièmement, je recommande cette marque ici, c'est la MEILLEURE option pour la texture crémeuse sans produits laitiers dont vous avez envie (la marque Whole Foods est également délicieuse).

Enfin, un autre sujet important est le goût. Tout le monde ne veut pas avoir une saveur de noix de coco dans ses pâtes. La marque que j'ai fournie n'est pas aussi forte en saveur de noix de coco que beaucoup d'autres, ce qui signifie qu'elle ne fait qu'ajouter l'aspect crémeux au plat.

Ensuite, voyons quels sont les avantages pour la santé de ce plat.

Bienfaits pour la santé des poireaux, des champignons et des pois chiches

L'une des plus grandes choses que j'ai apprises cette année est &ldquofood is information&rdquo &ndash Dr. Mark Hyman. Tout ce que nous mangeons a quelque chose qui nous aidera ou nous fera du mal. Découvrez un aperçu des avantages que les ingrédients de ce plat peuvent apporter à votre santé.


Pâtes crémeuses aux poireaux et aux champignons One Pot

La clé de cette recette est de bien doser son bouillon et d'utiliser la bonne poêle : il faut une sauteuse peu profonde ou une cocotte assez grande pour contenir les pâtes couchées, mais pas une casserole profonde.

La recette est excellente le lendemain froide ou réchauffée.

sauteuse peu profonde (voir photo)

  • 2 tasses de poireaux, hachés très finement (voir ci-dessous comment préparer un poireau)
  • 1 petit oignon/3 petites échalotes hachées très finement
  • 1 tasse de champignons hachés
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé (3 grosses gousses)
  • 250 ml de crème (simple)
  • 1,2 litre de bouillon de légumes chaud
  • 3 tasses de légumes verts, lavés et râpés
  • 15 g de persil plat (italien), haché finement
  • 2 cuillères à soupe de jus et zeste de citron
  • 500g de spaghettis (option sans gluten) j'ai utilisé du blé entier
  • parmesan pour garnir
  • piment haché (opt)
  • huile d'olive extra vierge, sel et poivre
  1. Ajouter un bon filet d'huile d'olive dans une sauteuse peu profonde, ajouter les oignons, les champignons, les poireaux et faire sauter pendant 10 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres
  2. Ajouter l'ail, remuer pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  3. Ajouter le bouillon, la crème et 1 cuillère à café de sel et porter à ébullition lente.
  4. Ajouter les pâtes, couvrir avec le couvercle pendant environ 13-15 minutes, en remuant les pâtes de temps en temps avec des pinces. Les pâtes doivent être délicieuses al dente.
  5. Ajouter les légumes verts, couvrir à nouveau, le feu fera cuire les légumes verts, environ 3min.
  6. Ajoutons un peu de fraîcheur, ajoutez du jus de citron au goût, du zeste, du sel et du poivre, du persil haché et du parmesan fraîchement râpé. Assaisonner selon l'envie.

Coupez les racines et la partie grossière vert foncé des sommets. Ne les jetez pas, ils sont parfaits pour ajouter aux stocks.

Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur.

Lavez sous un robinet qui coule, ventilez les couches et rincez tout gravier ou terre emprisonné entre elles.

Bien égoutter et trancher au besoin.

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 min TEMPS DE CUISSON : 20 min

Ces pâtes sont une révélation complète. La sauce est faite à partir du bouillon et de la crème et les pâtes cuisent toutes dans une seule casserole. Pas de chichi, une casserole et un bol de pâtes tueur. Prêt en 35min de magie

La clé de cette recette est de bien doser son bouillon et d'utiliser la bonne poêle : il faut une sauteuse peu profonde ou une cocotte assez grande pour contenir les pâtes couchées, mais pas une casserole profonde.

La recette est excellente le lendemain froide ou chauffée.

SUGGESTION DE PRÉSENTATION

CE DONT VOUS ALLEZ AVOIR BESOIN

sauteuse peu profonde (voir photo)

INGRÉDIENTS

  • 2 tasses de poireaux, hachés très finement (voir ci-dessous comment préparer un poireau)
  • 1 petit oignon/3 petites échalotes hachées très finement
  • 1 tasse de champignons hachés
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé (3 grosses gousses)
  • 250 ml de crème (simple)
  • 1,2 litre de bouillon de légumes chaud
  • 3 tasses de légumes verts, lavés et râpés
  • 15 g de persil plat (italien), haché finement
  • 2 cuillères à soupe de jus et zeste de citron
  • 500g de spaghettis (option sans gluten) j'ai utilisé du blé entier
  • parmesan pour garnir
  • piment haché (opt)
  • huile d'olive extra vierge, sel et poivre

MÉTHODE

  1. Ajouter un bon filet d'huile d'olive dans une sauteuse peu profonde, ajouter les oignons, les champignons, les poireaux et faire sauter pendant 10 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres
  2. Ajouter l'ail, remuer pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  3. Ajouter le bouillon, la crème et 1 cuillère à café de sel et porter à ébullition lente.
  4. Ajouter les pâtes, couvrir avec le couvercle pendant environ 13-15 minutes, en remuant les pâtes de temps en temps avec des pinces. Les pâtes doivent être délicieuses al dente.
  5. Ajouter les légumes verts, couvrir à nouveau, le feu fera cuire les légumes verts, environ 3min.
  6. Ajoutons un peu de fraîcheur, ajoutez du jus de citron au goût, du zeste, du sel et du poivre, du persil haché et du parmesan fraîchement râpé. Assaisonner selon l'envie.

NOTES DE CUISINE

Coupez les racines et la partie grossière vert foncé des sommets. Ne les jetez pas, ils sont parfaits pour ajouter aux stocks.

Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur.

Lavez sous un robinet qui coule, ventilez les couches et rincez tout gravier ou terre emprisonné entre elles.


Pâtes aux champignons, poireaux et estragon – Gordon Ramsay

5148 Visites de la page utilisateur

En rapport

Un plat simple de pâtes avec une sauce crémeuse aux champignons et une bruschetta à l'ail frais. Les poireaux sont un ingrédient fantastique - bon marché et facile à travailler et ils donnent une saveur savoureuse subtile.

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vous êtes absolument incroyable… toujours.
Je serais perdu sans toi la vie serait si ennuyeuse sans toi... INCROYABLE !

“Ajoutez quelques cuillères à soupe de crème” …..*Versez un demi-gallon de crème*

quel genre de pain ? Parfois, je ne peux pas comprendre son accent parfois.
aussi qu'a-t-il utilisé @ 1:25 ? bouillon de poulet ?

je ne peux pas entendre, ce qu'il a fait pur dans la casserole à 1:25?

Faire bouillir de l'eau, trancher les champignons de haut en bas, l'huile d'olive, mélanger avec le tout
ingrédients, hacher finement la grosse gousse d'ail, centrer le tour de poireau et hacher
tout le poireau aux champignons, bouillon de volaille, baisser et ajouter la crème, remettre
faire bouillir, puis laisser mijoter. Belle texture, étendre la feuille dans la sauce. éteindre laisser
épaissir. Hacher l'estragon, hacher le pain chibatta, frotter le pain avec de l'ail et
olive, et la croûte de pain prend vraiment l'ail.

Utilise-t-il un type spécial de poêle pour obtenir les marques de gril sur le pain ?

les ingrédients devraient être sur la description… :(

Je l'ai fait il y a un peu plus d'un mois & c'était Deee-LI-CIOUS ! L'estragon
vraiment fait ressortir la saveur. Gordon est un génie !

Quel genre de pain était-ce ?

Alors….Je reçois plus de pain que de pâtes dans un cours de pâtes ?

Gordon, qu'est-ce qui vous a inspiré à cuisiner ?

Je tiens à remercier M. Ramsay pour cette recette. je suis en train de
sans emploi et ne peut pas acheter beaucoup de viande. J'avais des pâtes dans le placard et
champignon au frigo, donc pour 1,67 £ j'ai acheté de la crème et des poireaux (j'avais
l'ail, mais je n'ai pas pu trouver l'estragon comme petit village du Devon) j'ai cuisiné ça
aux instructions et c'était rempli et me faisait me sentir merveilleusement bien. Merci.

Avertissement juste. C'est un plat assez insipide. Surtout compte tenu de la
calories, sel et ingrédients frais requis.

2:26 Quand le fond de la casserole a grincé, j'ai craché du sang.

Cet homme peut tout rendre délicieux

Je veux vraiment être bon en cuisine comme Gordon mais POURQUOI JE NE PEUX PAS.

"L'huile d'olive, pour la friture
8 champignons de Paris, parés et tranchés
1 gousse d'ail, pelée et hachée
1 poireau, paré, coupé en quartiers et tranché
250 ml de bouillon de volaille
4 à 6 feuilles de lasagnes, séchées ou fraîches
100 ml de crème double
2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon grossièrement hachées
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
POUR LA BRUSCHETTE A L'AIL
2 tranches de pain ciabatta
Huile d'olive
1 gousse d'ail, pelée et coupée en deux"

chef ramsay vos plats sont si beaux que j'ai entendu dire que vous êtes allé à la cuisine
l'école à paris pense à moi le nom parce que je veux être un chef quand je grandis
plus âgé, je me suis toujours considéré comme mauvais en tout, mais j'aime cuisiner et je
je suis vraiment doué pour ça

Cela ressemble à une cuillère pleine de valeur que vous mettez dans votre assiette. Ce doit être
ma langue américaine, mais je verse tout le pot sur cette assiette.

Tu es mon idole, j'ai 13 ans et quand je suis au Mexique, je commence à héberger peu
dîner avec des gens et tu me donnes confiance

Semble très délicieux, mais compte tenu de la crème, à quel point est-elle saine
vraiment ?

Je l'ai fait 2 fois et c'est le meilleur plat de pâtes que j'ai jamais cuisiné! j'ai
pour vous dire que je suis un grand fan de Gordon, et je pense que ses recettes
sont de loin les meilleurs ! Sa cuisine n'a jamais failli dans ma cuisine, et j'ai
Il n'y avait qu'un plat que je n'aimais pas (Bœuf Wellington) mais je pense que c'est
parce que c'est un peu un goût acquis, mais il s'est quand même avéré
fantastique car les autres qui l'ont mangé l'ont vraiment apprécié.

M. Ramsay, de tous les chefs que vous achetez, de loin celui en qui j'ai confiance
recréer vos recettes.

Je tiens également à dire que cela fonctionne très bien avec les pâtes aux œufs, car cela donne un
belle richesse à la sauce déjà riche. Il a une douceur et une onctuosité
et c'est la sauce la plus rapide à faire avec autant de saveur.

J'ai aussi fait cette sauce pour une lasagne au lieu de beshemal j'ai utilisé ceci et
il suffit de le réduire un peu plus pour le faire varier en fonction de son épaisseur, pas de viande de bœuf. 3
couches de sauce et une garniture de parmesan et une petite quantité de
pancetta comme garniture elle a été cuite elle fait une belle lasagne fine et
brillant avec une salade légère.

Gordon Ramsay m'a fait aimer la cuisine, je m'intéresse maintenant à quelque chose que je
jamais fait. Merci mon pote.

C'est un plat simple qui peut être préparé avec des ingrédients faciles à préparer.
trouver et acheter pas cher. Utilisez n'importe quelle forme de pâtes que vous voulez, mais donnez des lasagnes
feuilles à essayer si vous le pouvez, elles sont une surprise. Nourriture quotidienne facile, non
excuses.

Je ne peux pas être la seule personne qui a regardé ses doigts et a essayé d'en mettre un
devant et deux derrière ?


Recréer le bonheur

Comment faire de délicieuses pâtes sans recette :

  • Faire revenir l'oignon, l'ail et/ou des légumes similaires dans de l'huile d'olive et du beurre.
  • Ajoutez du sel, du poivre et du vin blanc (une personne peut-elle se tromper avec du vin ??)
  • Ajoutez d'autres légumes.
  • Mélanger avec des pâtes.

C'est vraiment aussi simple que cela, c'est pourquoi les pâtes sont si bonnes lorsque vous ne savez pas quoi préparer pour le dîner. Gardez les bases et vous êtes prêt à partir.

Dernièrement, nous avons découvert les nouvelles pâtes sans gluten de Barilla. Je dois dire que c'est devenu nos pâtes préférées. Non seulement il a le goût et la texture des pâtes blanches ordinaires, mais il peu coûteux trop! (Au fait, je ne suis pas payé ou approuvé pour le dire !)

Je reçois un CSA hebdomadaire et il contenait, vous l'aurez deviné, des aubergines et des poireaux. En règle générale, mes enfants regardaient les poireaux comme des fous, mais ce plat a fonctionné pour eux. Cela a fonctionné pour nous aussi. À tel point que j'ai dû revenir en arrière et tout noter et le refaire. C'est ce combo de saveurs totalement étrange, mais nous avons tous continué à revenir pour plus.

Regardez comme ces poireaux étaient jolis ! J'ai failli les brûler parce que j'ai dû m'arrêter et prendre des photos même si ma cuisine a un éclairage ridiculement faible (entre autres comme un four qui n'a même pas de fenêtre, pourquoi ?).

Cette recette est un cas classique de “vous pouvez faire de superbes pâtes avec les bases et tout ce que vous avez au hasard dans votre réfrigérateur.”

Récipient de champignons, restes de sauce à pizza, les poireaux que je ne savais pas utiliser, fromage râpé au hasard que j'ai trouvé waaaay au fond du tiroir à fromage & ça marche. Le vôtre aussi.


Pâtes aux champignons et poireaux


Cela n'aplanira certainement pas vos courbes

Comme le dit le vieil adage, les apparences peuvent être trompeuses, et lorsqu'il s'agit de Pâtes aux champignons et poireaux de Gordon Ramsay c'est certainement un cas de calories trompeuses. Il n'y a pas d'informations nutritionnelles répertoriées dans Ramsay Cours de cuisine ultime livre et j'ai fait l'erreur de penser que tout plat contenant des champignons et des poireaux doit être bon pour vous, non ? Tort.

L'ajout de feuilles de lasagne fraîches, de crème double et de ciabatta a fait grimper la teneur en matières grasses à, j'estime, environ 839 calories par portion. Baise-moi, comme dirait Gordon. Si cette recette vous plaît mais que vous craignez de gâcher votre alimentation, abandonnez le pain et n'utilisez que 4 feuilles de lasagne fraîches entre 2 personnes, ce qui réduira le nombre de calories à environ 627 par portion. Alternativement, l'utilisation de feuilles de lasagne séchées réduira davantage les calories si vous êtes prêt à faire des compromis sur la saveur.

Cela a vraiment bon goût, mais il existe des recettes de pâtes plus adaptées aux régimes alimentaires qui incluent des poireaux, des champignons et de l'estragon, comme du poulet écrasé, qui utilise de la crème fraîche faible en gras au lieu de la crème et seulement une petite portion de pâtes au lieu de lasagnes des draps.

Recette: Pâtes aux champignons et poireaux

Calories: Non répertorié mais j'estime environ 839 par portion avec la bruschette à l'ail 627 par portion sans la bruschette à l'ail (basé sur 4 feuilles de lasagne)

Livre: Cours de cuisine ultime de Gordon Ramsay

Temps de préparation: environ 10 minutes

Temps de cuisson: environ 20 minutes

Ingrédients:

  • Huile d'olive, pour la friture
  • 8 champignons de Paris (parés et tranchés)
  • 1 gousse d'ail (pelée et hachée)
  • 1 poireau (paré, coupé en quartiers et tranché)
  • 250 ml de bouillon de volaille
  • 4 à 6 feuilles de lasagnes (séchées ou fraîches)
  • 100 ml de crème double
  • 2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon grossièrement hachées
  • Sel de mer
  • Poivre noir moulu

Pour la bruschette à l'ail :

Coût par portion: Environ 1,80 £ (avec la bruschetta à l'ail)

Faites chauffer une grande poêle et ajoutez un filet d'huile. Assaisonnez les champignons et commencez à les faire sauter, en ajoutant l'ail après 2 minutes et les poireaux une minute plus tard. Cuire 6-8 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient tendres et les champignons colorés à l'extérieur. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Ajouter le bouillon et faire bouillir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il réduise de moitié.

Pendant ce temps, cuire les feuilles de lasagnes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente.

Pendant la cuisson des lasagnes, ajouter la crème dans la poêle et laisser mijoter 2-3 minutes pour réduire un peu.

Lorsque les feuilles de lasagnes sont cuites, les égoutter et les ajouter à la poêle avec la sauce, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Éteindre le feu, ajouter les feuilles d'estragon et laisser reposer pendant que le pain grille.

Pour préparer la bruschette, préchauffer une poêle à frire ou un gril. Frotter les tranches de ciabatta avec de l'huile d'olive et le côté coupé de la gousse d'ail et faire griller 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pour servir, versez le mélange de lasagnes et de champignons sur des assiettes de service, en les superposant joliment. Servir les tranches de bruschette grillées à côté.


Voir la vidéo: مكرونة بمذاق سرطان البحر والخضر رائعة Macaroni au crabe et légumes pasta y verdura sabor cangrejo


Commentaires:

  1. Basar

    Je ne peux pas participer maintenant à la discussion - c'est très occupé. Mais je reviendrai - j'écrirai nécessairement que je pense.

  2. Mikakazahn

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous admettez l'erreur. Je peux défendre ma position.

  3. Barlow

    Je m'excuse, mais ça ne me vient pas tout à fait. Qui d'autre peut dire quoi?

  4. Durn

    C'est d'accord, cet avis divertissant

  5. Mazucage

    La question est supprimée

  6. Seafra

    Je regrette que je ne puisse pas vous aider. Je pense que vous trouverez ici la bonne décision.



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