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Chick-etta au fenouil

Chick-etta au fenouil


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Le rôti de porc farci traditionnel est si délicieux mais si laborieux. Ce poulet a tous les mêmes saveurs d'ail et d'herbes - sans parler de beaucoup de morceaux de bacon croustillants - et il est optimisé pour un repas de semaine.

Ingrédients

  • 1 poulet de 3½ à 4 livres, coupé en deux ou 4 livres de cuisses de poulet (cuisse et pilon)
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 8 onces de bacon, haché finement
  • 2 gousses d'ail, râpées finement
  • 1 tasse de persil haché grossièrement
  • 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé
  • 1 cuillère à café de thym finement haché
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés

Équipement spécial

  • Un moulin à épices ou un mortier et un pilon

Préparation de la recette

  • Faire griller les graines de fenouil dans une petite poêle sèche à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 2 minutes. Transférer dans une petite assiette et laisser refroidir. Broyer finement au moulin à épices ou au mortier et au pilon.

  • Éponger le poulet et saupoudrer de la moitié du fenouil; Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre; mettre de côté.

  • Préchauffer le four à 425°. Cuire le bacon dans une grande poêle allant au four à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, de 8 à 10 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer le bacon dans un bol moyen. Verser tout sauf 3 c. graisse de bacon; réserver pour une autre utilisation. Augmenter le feu à moyen-vif et placer soigneusement les moitiés de poulet, côté peau vers le bas, dans la poêle, en appuyant pour que la peau soit bien en contact avec la surface de la poêle. Cuire jusqu'à ce que la peau soit dorée et commence à devenir croustillante, environ 5 minutes. Retourner le poulet; transférer la poêle au four et rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 165°, 35-40 minutes. Transférer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes.

  • Pendant que le poulet repose, ajouter l'ail, le persil, l'huile, le zeste de citron, le thym, les flocons de piment rouge et le reste du fenouil dans un bol avec le bacon. Bien mélanger; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Servir le poulet arrosé de jus de cuisson et garni du mélange de bacon.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 690 Lipides (g) 49 Lipides saturés (g) 12 Cholestérol (mg) 175 Glucides (g) 3 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 0 Protéines (g) 57 Sodium (mg) 480

Vidéo associée

Poulet aux herbes et à l'ail

Section des critiques, c'était exquis. un parfait spatchcock.brushjlsolon, ohio05/02/18

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Commentaires:

  1. Misida

    Je pense qu'ils ont tort. Nous devons discuter. Écrivez-moi dans PM.

  2. Royall

    Pas de temps pour l'amour maintenant, Fin. La crise est une chose sérieuse

  3. Nikogrel

    Je félicite, vous avez été visité par une excellente pensée

  4. Jaime

    Parfaitement, moi et j'ai pensé.



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