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Rouleau de muscle de porc

Rouleau de muscle de porc


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La viande est coupée et battue de façon à obtenir un rectangle. J'en ai fait deux plus petits parce que cela semblait plus facile de cette façon.

Couper la carotte en fines lamelles et trancher le fromage. Arroser la viande d'huile d'olive et assaisonner de sel, poivre, paprika. Mettez les lanières de carottes et le fromage sur la viande. Rouler et envelopper les morceaux de viande dans du papier aluminium. Mettez-les dans un plat résistant à la chaleur pendant 30 minutes au four, puis retirez le papier d'aluminium en prenant soin de conserver le jus laissé par la viande. Assaisonnez la viande en surface et mettez-la au four encore 20 minutes pour qu'elle dore et attrape une croûte.

Lorsque la viande est prête, versez la sauce restante dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe de farine et 200 ml de lait et faites une sorte de sauce béchamel. A la fin ajoutez une cuillère à soupe de fromage râpé, faites bouillir les légumes dans de l'eau salée, puis égouttez et servez avec les tranches de rouleau et la sauce. (La sauce semblait trop peu, à mon avis il fallait doubler la quantité)


Roulé de filet de porc aux champignons c'est un steak délicieux, avec une viande tendre et juteuse, qui fond dans la bouche et une garniture savoureuse.

C'est l'une des recettes les plus simples de filet de porc, qui est très facile et très saine à préparer à l'aide d'une friteuse qui cuit à l'air. Est à propos Philips Airfryer XXL. Avec cet appareil, vous pouvez obtenir de délicieux steaks, parfaitement frits à l'extérieur et tendres à l'intérieur. La technologie utilisée par l'appareil permet à l'air chaud de se répandre de manière constante, rapide et uniforme dans tout le compartiment de cuisson.

Pour obtenir ceci rouleau de filet de porc aux champignons vous ne perdrez que 10 minutes avec la préparation et encore 25 minutes à attendre que le steak et la garniture soient prêts. Dans le four normal, vous devez suivre d'autres étapes: faire frire un petit rouleau dans le beurre et l'huile de tous les côtés, puis le cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il brunisse et vous devez le retourner au bout de 10 minutes pour qu'il soit doré partout. Plus malsain, mais tout aussi savoureux.

Vous n'avez pas à vous soucier de faire frire le muscle dans la poêle avant de le mettre dans la Philips AirFryer. Vous n'utiliserez pas d'huile ou de beurre dans l'appareil. L'appareil est frit à l'air chaud, il n'y a donc aucun risque de renversement, d'éclaboussure ou de brûlure avec de l'huile chaude.

En fin de compte, vous gagnez du temps et cuisinez sainement sans huile. Cela ne sonne-t-il pas bien ?

J'expérimente depuis que j'ai reçu l'appareil, vous pourrez donc voir deux autres recettes préparées par mes soins : copanales de poulet comme chez KFC ou alors Aubergines au four à la grecque.

J'ai aussi fait des tranches de poulet, des croquettes au fromage, des légumes frits, mais je n'ai pas pu les prendre en photo.

Roulé de filet de porc aux champignons c'est un steak parfait aussi bien pour les vacances que pour les repas de famille.

Je pense que les vacances approchent et que vous allez consommer beaucoup de plats gras. Si on pense au bacon, jumari et autres saucisses maison, boulettes de viande, salade de boeuf et sarmalele, cette recette conviendra très bien dans votre menu, car vous mettrez sur la table des plats cuisinés sains.

Vous travaillerez moins, mais vous obtiendrez l'un des steaks les plus délicieux et les plus sains.

Muscle de porc c'est la viande la plus fine et la meilleure, et après la cuisson la viande reste exactement comme elle devrait être : légèrement rosée, tendre et juteuse. Je n'ai pas utilisé d'ingrédients compliqués.

Si vous voulez vous inspirer et cuisiner d'autres recettes avec du filet de porc, je laisse le lien ici aux recettes réunies dans un seul article. Certains d'entre eux peuvent être cuits avec Philips Airfryer.

Il est très important de ne pas confondre le filet de porc avec d'autres types de porc (cuisse ou épaule). Ils ont une viande plus forte et nécessitent un temps de cuisson plus long.

Un autre aspect important dans la préparation de cette recette est la préparation du muscle avant la cuisson. Il sera coupé avec un couteau très tranchant, avec une lame fine sur toute la longueur, sans être coupé jusqu'au bout.

Dépliez-le en deux et appuyez dessus avec vos mains ou un twister, mais pas trop fort. Ne le frappez pas avec un marteau ! Vous allez détruire les fibres de ce morceau de viande.

Je laisse maintenant la liste des ingrédients et comment se préparer pour rouleau de filet de porc aux champignons:

INGRÉDIENT:

1 filet de porc d'env. 600 grammes

3 champignons de mer

Pour le joint :

2 pommes de terre moyennes

2 pommes de terre rouges de taille moyenne

J'ai coupé les champignons nettoyés en gros cubes. J'ai aussi laissé les queues à frire. Je les ai durcis dans une cuillère à soupe d'huile et les ai laissés sur le feu jusqu'à ce que le liquide laissé par eux se soit évaporé, puis j'ai retiré la casserole du feu. J'ai épluché les pommes de terre, les ai lavées et coupées en tranches ou en cubes de taille moyenne (environ 1,5 cm).

Dans un grand bol, j'ai mis de l'huile, du sel et du poivre, puis j'ai mis les pommes de terre sur l'huile et j'ai mélangé jusqu'à ce qu'elles soient toutes recouvertes d'huile.

Avec une cuillère trouée, je les ai déplacés dans la cuve de l'Airfryer Philips. j'ai allumé la machine 180°C pendant 5 minutes. Pendant ce temps, j'ai préparé le rouleau.

J'ai sectionné le muscle dans le sens de la longueur, sans le couper jusqu'au bout, puis j'ai utilisé un twister et j'ai appuyé légèrement dessus pour l'étirer. J'ai assaisonné le muscle avec du sel, du poivre, du paprika et du thym, puis j'ai mis les champignons et le fromage râpé.

J'ai roulé la viande longtemps et l'ai attachée avec une ficelle, mais vous pouvez également utiliser d'autres appareils spéciaux. En 5 minutes j'ai mis le rouleau de filet de porc aux champignons à côté des pommes de terre.

J'ai continué à cuisiner à 180°C Pour les autres 20 minutes. Si le muscle est plus petit, il sera prêt en 17 minutes.

Quand le temps était écoulé, j'ai sorti les pommes de terre et le steak bien doré et j'ai retiré la ficelle avec laquelle j'ai attaché la viande.

J'ai mis les pommes de terre et le steak dans une assiette, j'ai coupé la première tranche juste pour vous montrer à quel point la viande est tendre et à quel point les champignons sont bons.

La viande est légèrement rosée, pas trop cuite, mais pas dans le sang, juteuse et très savoureuse.

Et ils vont tous si bien ensemble !

J'espère sincèrement que vous allez essayer cette recette.

Je vous invite à me suivre sur Instagram.

Vous pouvez également trouver des recettes simples et savoureuses sur ma chaîne Youtube.


Recette : Rouleau de muscle

Cette recette de muscle roll est tirée de l'ancien blog. Il a été écrit en janvier 2013.

Je parlais en décembre que j'avais sauvegardé sur mon ordinateur quelques recettes de mamans sur fb depuis l'été, notamment pour Noël.

Le rouleau dont je vais vous parler maintenant est une histoire. Sinon je ne peux pas la nommer !

Préparation

J'ai laissé le muscle viande/porc dans de l'eau salée pendant 3 jours.

[Ce n'était pas précisé dans la recette, mais le muscle préparé la dernière fois de cette manière a eu beaucoup de succès dans ma famille car il était très fragile et savoureux alors j'ai décidé de faire de même maintenant.]

J'ai un peu lavé le muscle. Je l'ai coupé légèrement pour pouvoir le défaire le plus possible, je l'ai battu comme pour les escargots.

Au milieu, le long, j'ai mis 2 carottes nettoyées, des oignons verts, 2 œufs durs coupés le long, des tranches de fromage et saupoudré de sel et de poivre.

J'ai roulé le muscle, j'ai tout réparé avec des cure-dents.

J'ai mis le rouleau dans le plateau avec de l'eau et assaisonné un peu avec toutes sortes de légumes verts et d'épices naturelles.


De quoi avons-nous besoin pour la recette du rouleau de poitrine de porc, pancetta?

  • -1 pièce de poitrine de porc d'environ 2,5 kg
  • Pour la saumure :
  • -40 g de sel pour 1 l d'eau
  • - poivres
  • -ienibahar boabe
  • -baie
  • -Romarin
  • -poivre
  • Pour le mélange d'épices à l'intérieur
  • -1 cuillère à café de paprika doux
  • -1 pointe de couteau à poivre
  • -1 pointe de couteau à thym
  • -2-3 gousses d'ail
  • Pour le mélange d'épices final, après cuisson
  • -1 cuillère à soupe de paprika doux
  • -1 tête d'ail
  • -1 cuillère à café de thym
  • -1 cuillère à café de poivre noir râpé ou de paprika (facultatif)

Rouleau de porc aux champignons

1. La viande est lavée, égouttée, puis coupée dans le sens de la longueur de manière à obtenir un rouleau de viande pouvant être roulé. Battre un peu les escalopes au marteau, puis assaisonner et réserver. Battre les œufs, ajouter le fromage râpé, puis saler, poivrer et faire revenir dans un peu d'huile, comme une omelette. A part, mélanger les champignons avec l'ail et les faire revenir dans un peu d'huile à feu doux. Chauffer le four.

2. Placer les tranches de jambon fumé, d'omelette et de champignons uniformément sur la tranche de viande, puis rouler et nouer avec une ficelle en spirale. Mettre dans une poêle avec un peu d'huile. Saupoudrer de sel, poivre, romarin, graisser avec de l'huile et saupoudrer de vin blanc.

3. Mettez au four et faites cuire pendant environ une heure, et avant qu'il ne soit prêt, coupez la ficelle et retirez-la. Couper en tranches et servir chaud, garni de champignons et de persil vert.


Vidéo: Leiridokumentti 12


Commentaires:

  1. Mogami

    Tout à fait, tout peut être

  2. Aloeus

    Je suis désolé, cela ne me convient pas. Peut-être y a-t-il plus d'options?

  3. Wulfsige

    Je veux dire que vous vous trompez. Je propose d'en discuter.

  4. Earnest

    Le point de vue pertinent, c'est drôle ...

  5. Froille

    Vous écrivez bien. Avez-vous étudié quelque part ou est-ce que cela vient de venir avec de l'expérience?



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