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Recette de soupe aux légumes et haricots

Recette de soupe aux légumes et haricots


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  • Soupe
  • Soupe aux haricots et lentilles
  • Soupe de haricots

Cette soupe copieuse d'inspiration italienne contient des pommes de terre, des carottes, du céleri, des haricots rouges et du chou frisé.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 6

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 branches de céleri, hachées
  • 3 carottes, hachées
  • 1 oignon, haché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 700 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement aux herbes italiennes, ou plus au goût
  • 1 cuillère à café de gros sel de mer
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 boîte de 400 g de tomates concassées au basilic et à l'ail
  • 2 pommes de terre, coupées en dés
  • 1 (400 g) de haricots rouges en boîte, égouttés
  • 75 g de chou frisé haché

MéthodePréparation :20min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h20min

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Cuire et remuer le céleri, les carottes, l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli, 7 à 10 minutes.
  2. Verser le bouillon de légumes sur le mélange de légumes; assaisonner d'assaisonnement aux herbes, de sel et de poivre noir. Incorporer les tomates, les pommes de terre et les haricots rouges; porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 40 minutes. Ajouter le chou frisé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le chou frisé se fane, environ 5 minutes.

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Recette de soupe aux légumes végétalienne

Par : Amy Katz · Publié : 18 mars 2020 · Dernière modification : 18 mars 2020 · Cet article peut contenir des liens d'affiliation. · En tant qu'associé Amazon, je gagne des achats éligibles.

Chargé de pommes de terre, de haricots et de légumes verts, Soupe végétalienne aux légumes est juste comme grand-mère avait l'habitude de faire. Cette recette est facile à préparer avec tous les ingrédients que vous avez sous la main en 45 minutes environ.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 4 carottes, hachées
  • 1 oignon, haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 3 (15 onces) boîtes de haricots noirs, rincés et égouttés, divisés
  • 1 (8,75 onces) boîte de maïs à grains entiers
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates étuvées

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et remuez les carottes, l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes. Incorporer la poudre de chili et le cumin dans le mélange d'oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés, environ 2 minutes.

Verser le bouillon sur le mélange d'oignons et ajouter la moitié des haricots noirs, le maïs et le poivre noir. Porter le mélange de bouillon à ébullition.

Mélanger les tomates et les 1 1/2 boîtes de haricots noirs restantes dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse, verser dans le mélange de bouillon. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, de 10 à 15 minutes.


Les directions

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, les courgettes, le céleri et l'ail. Cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

Ajouter le bouillon de légumes, l'eau, les haricots et les tomates. Défaire les tomates avec le bord d'une cuillère de cuisson. Porter la soupe à ébullition et cuire 5 minutes.

Ajouter les épinards et le thym. Cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que les épinards tombent. Ajouter le poivre noir. Versez la soupe dans 2 bols et saupoudrez de feta et de pistaches. Servir le pain à côté.


Résumé de la recette

  • 1 (15 onces) boîte de haricots noirs, non égouttés
  • 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
  • aérosol de cuisson
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 1 (15 onces) boîte de haricots noirs, non égouttés
  • 1 boîte de 10 onces de tomates en dés avec des piments verts (comme RO*TEL®)
  • ⅓ tasse de yogourt nature (facultatif)
  • 4 cuillères à café de jus de citron vert
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Placer 1 boîte de haricots noirs et de bouillon de poulet dans un mélangeur. Couvrir et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Chauffer une grande casserole vaporisée d'un enduit à cuisson à feu moyen-vif et cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Incorporer 1 boîte de haricots noirs et le liquide restants, les tomates, le yogourt, le jus de lime, le cumin, les flocons de piment rouge et les haricots en purée dans le mélange d'oignons porter à ébullition. Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Garnir de coriandre pour servir.


Soupe aux haricots blancs aux tomates et aux légumes

Besoin d'un bol de soupe ? Tirez une chaise. J'ai exactement ce qu'il faut.

Mes os ont soif de choses chaudes pendant les mois les plus froids, en particulier de soupe chaude et de thé au lait.

Cette recette a été inspirée par une soupe de l'un de nos déjeuners préférés au Kansas. Il est chaud, bouillonnant, riche en sauce tomate et en tomates rôties au feu, et regorge de légumes copieux comme la courge, l'oignon, la carotte et les pommes de terre. Les haricots blancs ajoutent encore plus de fibres et de protéines pour une plus grande résistance et une finition beurrée.

Juste 1 pot nécessaire! Jetez le tout, laissez mijoter, et en moins d'une heure, vous avez assez de soupe pour nourrir une foule ou juste vous-même pour la semaine. De toute façon, vous gagnez.

Cette soupe est PARFAITE pour l'hiver ! C'est :

Bouillon
Tomate-y
Chargé de légumes + chou frisé
Copieux de haricots blancs + pommes de terre
Sarriette
Réchauffement de l'âme
Simple
& Hautement partageable

Si vous essayez cette soupe, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire ou taguez une photo #minimalistbaker sur Instagram ! Nous voyons tout le monde et cela fait toujours notre journée. Acclamations!


Soupe aux lentilles et légumes

Les carottes, le céleri, les oignons, les pommes de terre, les épinards et les lentilles en font une soupe de légumes faible en gras et riche en fibres. Les lentilles sont incroyablement faciles à préparer et ont une saveur de viande qui en fait un substitut idéal pour les amateurs de viande qui essaient de réduire la consommation d'animaux.

Cette soupe épaisse est parfumée aux feuilles de laurier et à l'ail, et c'est un repas complet. Servir avec des tranches d'avocat et des tortillas croustillantes pour un festin végétalien complet.


Comment faire une soupe aux haricots marins

  1. Préparez les haricots. La veille : placez les haricots secs dans un grand bol et couvrez de trois pouces d'eau. Faire tremper les haricots pendant la nuit (jusqu'à 24 heures) pour les ramollir.
  2. Faire revenir les légumes. Placer une grande casserole sur feu moyen. Ajouter l'huile, les oignons, les carottes, le céleri, le poivron et l'ail. Faire revenir 3 à 5 minutes pour ramollir.
  3. Ajouter les haricots. Ajoutez ensuite les haricots égouttés, le thym, le cumin moulu, le poivron rouge broyé, les feuilles de laurier et le bouillon de légumes.
  4. Mijoter. Portez la soupe à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les haricots soient très tendres.
  5. Se rafraîchir! Une fois que les haricots sont tendres. Goûter, puis saler et poivrer au besoin. Incorporer le persil et servir.

Vidéo associée

Vaut la peine. J'ai rôti les légumes sur mon barbecue à granulés de bois. La saveur ajoutée était exceptionnelle. Je l'ai eu pour un déjeuner avec des amis. Tout le monde a adoré. La meilleure partie est que vous n'avez pas besoin d'y ajouter quoi que ce soit. Les saveurs se marient si bien. J'ai fait rôtir un ail entier et l'ai mélangé à la purée. Ce sera mon rendez-vous végétarien. soupe.

J'ai vraiment apprécié cela et j'ai suivi les instructions à la lettre, sauf que j'ai accidentellement réduit en purée la moitié des carottes / courges (occupé à effectuer plusieurs tâches et mal lu les instructions !) Et je pensais que c'était un peu plus épais.

Absolument délicieux ! J'ai ajouté des flocons de piment rouge écrasés avec les haricots et le chou frisé et saupoudré de parmesan fraîchement râpé au moment de servir.

La soupe est absolument délicieuse ! Je le prépare tel qu'il est écrit, mais j'essaierai la suggestion d'un critique de rôtir toute la tête d'ail. Toute ma famille l'aime, même les quatre ans.

Je prépare cette soupe depuis un certain temps maintenant et j'aurais dû écrire une critique il y a longtemps. C'est ma soupe préférée pour l'hiver et c'est FANTASTIQUE. La seule modification que j'y apporte est que je rôtis le bulbe d'ail entier (coupe la couronne et ajoute de l'huile d'olive, du sel et du poivre). Cela lui donne un bon punch par rapport à l'utilisation de 6 clous de girofle. Je recommande vivement cette recette et vous garantis que vous ne serez PAS déçu !

J'ai fait cette soupe le mois dernier environ quand New York faisait face à un temps ridiculement glacial. Une soupe si chaude, copieuse et délicieuse.

J'ai eu cette soupe hier soir chez un voisin & 27 ans. C'était TELLEMENT BON que je l'ai fait aujourd'hui pour moi-même.

Terrifiant! Avec une soupe comme celle-ci, je pourrais bien passer l'hiver

J'aime ajouter une croûte de parmesan à la soupe et une tasse de farro pour ajouter de la texture et de la consistance. Délicieux et un favori de la famille.

Miam! La torréfaction des légumes est la clé. Excellente saveur. L'un de nos favoris.

J'adore cette soupe. J'ajoute un peu de courge au mélangeur pour lui donner une base plus épaisse.

C'était une excellente recette et à part quelques "semaines", j'ai à peu près suivi la recette. J'ai trouvé que les gousses d'ail individuelles devenaient très sèches et brûlées la prochaine fois que je ferai rôtir un bulbe entier et que je garderais les extras pour faire une pâte d'ail à tartiner sur du pain. Je n'aime pas non plus que mon chou frisé ou les légumes verts soient pâteux, alors je les ai ajoutés à la toute fin et j'ai éteint la soupe pour qu'elle les flétrisse. Servi avec du pain naan réchauffé au four avec du parmesan et des assaisonnements italiens et de l'huile d'olive sur le dessus. Je le referais sans hésiter.

Même critique que ci-dessous: j'ai oublié de dire que j'ai réduit de moitié l'ail et c'était copieux. Convenez avec un autre critique que six clous de girofle, c'est beaucoup si vous n'adorez pas l'ail.

Wow! C'est une soupe formidable. Je déteste éplucher la courge, alors je n'ai épluché que le cou d'une petite courge musquée (facile à faire) et j'ai utilisé la totalité au lieu de la moitié comme le spécifie la recette. Mais j'ai mis le bulbe, épépiné et coupé en deux, dans la rôtissoire. Une fois la torréfaction terminée, j'ai retiré la courge cuite du bulbe et, suivant quelques suggestions dans les critiques, je l'ai mise dans le mélange de tomates, d'oignons et d'ail à traiter. (Le reste de la courge est coupé en morceaux et mis de côté avec les carottes comme indiqué.) Je déteste aussi nettoyer le robot culinaire, alors j'ai mis les tomates, les oignons, l'ail et la courge bulbe dans la marmite avec environ quatre tasses de bouillon et mixé au mixeur plongeant. A bien fonctionné. J'ai utilisé du chou frisé noir de Toscane, la partie la plus épaisse des tiges jetée et les feuilles et les tiges supérieures tranchées très, très finement. Comme cette soupe était le dîner, je n'ai utilisé que 4 tasses de bouillon pour qu'il soit dominé par les légumes, mais j'avais fait rôtir des tomates supplémentaires (un excellent moyen d'utiliser les dernières tomates tachetées d'automne - coupez les mauvaises parties - ainsi que le thym qui survit au premier gel) et ajouté un peu de concentré de tomate, donc le volume était presque le même. Je le referais sans hésiter. Je suis content d'avoir reçu une boîte supplémentaire d'excellents haricots Great Northern de Bush.

C'est une excellente soupe à préparer pour le dîner ou un déjeuner léger avec des fruits frais. Au lieu du bouillon de légumes en conserve, j'ai utilisé des cubes avec de l'eau. J'ai remplacé les haricots Great Northern par des haricots Cannelinni. La torréfaction des légumes est quelque chose que j'avais fait à l'avance afin que les produits frais soient capturés à leur apogée au lieu d'attendre une détérioration potentielle. Prendre plaisir.

Grande profondeur de saveur. J'ai également réduit en purée la courge et certaines des carottes parce que je ne me soucie pas de la texture de la courge. Je l'ai aussi fait avec et sans les haricots. Bien que les haricots fassent une soupe plus consistante, la saveur ne se perd pas sans eux.

Délicieux, mais un peu long (pas difficile cependant!) Si je pouvais trouver quelqu'un pour le faire pour moi, je le mangerais une fois par semaine.

Vraiment excellent. La torréfaction donne à la soupe une grande saveur. Un repas dans un bol. Et végétarien en plus !

J'ai adoré cette soupe la première fois que je l'ai préparée - j'ai ajouté du poivre de Cayenne et accidentellement réduit en purée les carottes et la courge avec les tomates et les oignons. C'était la partie la plus délicieuse et lui a donné une telle profondeur. La deuxième fois que je l'ai fait, j'ai laissé de côté le poivre de Cayenne, c'est pourquoi je ne lui ai donné que 3 étoiles.

Une de mes soupes préférées de tous les temps. Je ne pouvais pas croire à quel point c'était bon. Fait maison des crutons pour le dessus. Appétissant

Délicieux! Nourriture réconfortante saine et copieuse. Super le lendemain aussi ! Prévoyez de le faire pour le réveillon de Noël pour un grand groupe, y compris des enfants.

Trop d'ail, peut réduire la moitié du nombre de clous de girofle. Mieux le deuxième jour. J'ai ajouté du gruyère râpé, du quinoa et de la saucisse de poulet sucrée.

Appétissant! La prochaine fois, je pense utiliser la courge musquée entière et en réduire une partie avec les tomates et les oignons. Mon mari a versé de la bonne huile d'olive sur le sien (il peut « s'offrir » les calories).

Un bon ami à moi l'a fait hier soir pour un grand pot-luck et c'était IMPRESSIONNANT. Je ne suis pas un grand fan des soupes aux haricots et aux légumes et celle-ci était TELLEMENT agréable et savoureuse, j'en ai mangé 2 portions! Toute ma famille a adoré et j'espère le faire dans un ou deux jours! AIMER.


Suggestions de portion de soupe de légumes de printemps facile et saine

Idées de Jamie pour “pimper votre soupe”

  • Essayez de griller, griller ou cuire des croûtons ou des tranches de pain ciabatta
  • Déchirer les herbes fraîches douces comme le basilic, le persil et la menthe
  • Toutes sortes de fromages différents peuvent être émiettés et râpés, ou mélangés
  • Essayez une bonne cuillerée de crème fraîche ou de crème sure sur le dessus

Curieux de connaître les nouveaux plans myWW vert, bleu et violet de Weight Watchers ? Regardez cette courte vidéo pour en savoir plus :

Si vous avez préparé cette soupe de haricots aux légumes, veuillez attribuer une note à la recette ci-dessous et laisser un commentaire pour me faire savoir comment vous l'avez aimée.


Voir la vidéo: VEGAN LAAVAKOOGI RETSEPT #YouChikidKöögis


Commentaires:

  1. Brent

    Je considère que vous n'avez pas raison. Je peux défendre la position. Ecrivez moi en MP, on discutera.

  2. Lono

    Je suis d'accord, cette opinion drôle

  3. Meran

    Dans ce document, quelque chose est aussi une idée bonne, d'accord avec vous.

  4. Burcet

    Vous n'êtes pas correcte. Je suis sûr. Nous en discuterons. Ecrivez en MP, on en reparlera.

  5. Ayrwode

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  6. Praza

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  7. Akinojora

    D'ACCORD! Tout le monde écrivait comme ça :)

  8. Gian

    bon travail

  9. Baktilar

    Vous autorisez l'erreur. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.



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